核心提示：通過(guò)對(duì)食品安全基本知識(shí)的了解，使公眾形成基本的食品安全科學(xué)認(rèn)知：了解可能危害食品安全的因素，理解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的概念，科學(xué)認(rèn)識(shí)食品安全；明確食源性疾病是全球范圍內(nèi)最大的食品安全問(wèn)題，增強(qiáng)對(duì)食源性疾病的關(guān)注；建立食品安全的全產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)知，明確食品安全與整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈密不可分，明確食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的責(zé)任主體；形成對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)；了解轉(zhuǎn)基因食品、保健食品、特殊膳食食品、新資源食品等的基本概念及相關(guān)法規(guī)，形成科學(xué)消費(fèi)、平衡膳食的理念。