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由于菠菜草酸含量較高，很多人擔心它會影響鈣質的吸收，甚至導致結石，所以在吃菠菜前都要焯下水，將大部分的草酸去除。菠菜含有豐富的維生素A、C、E、葉酸及礦物質鎂、鉀等，是一種營養豐富的蔬菜。在焯水時，一些水溶性的維生素、葉酸、鉀及類黃酮等成分也會損失不少。
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原創吃菠菜必須要先焯水么？

日期：2019-04-03

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