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烹調油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用,是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。但過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。《中國居民膳食指南(2022)》推薦,健康成年人每人每天烹調用油攝入量為25-30克。
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