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科普視頻:令人又愛又恨的“脂類”營養(yǎng)素
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2019-05-30
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科普視頻:令人又愛又恨的“脂類”營養(yǎng)素

脂類是人體必需營養(yǎng)素之一,它與蛋白質(zhì)、碳水化合物并稱“三大產(chǎn)能營養(yǎng)素”,在供給人體能量方面起著重要作用。脂類包括脂肪和類脂。脂肪又稱三酰甘油,是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。我們平時吃的植物油、動物油,都是經(jīng)由植物或動物體內(nèi)脂肪提煉的。

參考資料:

1. 營養(yǎng)科學(xué)詞典

2. 中國營養(yǎng)科學(xué)全書

3. 中國居民膳食指南(2016)

4. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)

 




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