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專家建議“增豆添營(yíng)養(yǎng)”，“豆腐”種類多，你“慧”選嗎？
2024年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)以“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”為宣傳主題，發(fā)布了中國(guó)居民減油、增豆、加奶核心信息十條，助力“合理膳食、健康生活”食尚新風(fēng)。
大豆及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富，與動(dòng)物蛋白質(zhì)含量很接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外，含有豐富的不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的85%，以及鈣、鉀、維生素E等。大豆及其制品中還含有大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等多種益于健康的植物化學(xué)物。長(zhǎng)期食用，對(duì)健康十分有利!
那么……南豆腐、北豆腐、內(nèi)酯豆腐……各種美味“豆腐”是人們餐桌上的常客，但種類實(shí)在多樣，很容易挑花眼。
做麻婆豆腐、小蔥拌豆腐，要用什么豆腐？不同的豆腐菜品該用哪種豆腐，這可是一門(mén)大學(xué)問(wèn)。
在“豆腐”的大千世界，如何得心應(yīng)手地“慧”選“慧”吃？
快來(lái)和北京疾病預(yù)防控制中心一起來(lái)認(rèn)識(shí)下各種“豆腐”吧！
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