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科普視頻:油條吃多了會(huì)得老年癡呆嗎?
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2019-02-21
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科普視頻:油條吃多了會(huì)得老年癡呆嗎?

油條里加了明礬,吃了不好……
油條里含鋁,吃了癡呆……
油條吃多了得老年癡呆……你信嗎?請(qǐng)看上方科普動(dòng)畫(huà)
 
其實(shí)油條吃多會(huì)得老年癡呆的傳聞?dòng)蓙?lái)已久。起因是由于在制作傳統(tǒng)油條的過(guò)程中,會(huì)加入明礬作為膨松劑。經(jīng)歐洲食品安全局、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估,均沒(méi)有確切的證據(jù)顯示鋁能導(dǎo)致老年癡呆。

世界衛(wèi)生組織對(duì)鋁的最高攝入量,做了一個(gè)健康指導(dǎo),每人每周每千克體重不超過(guò)2mg。也就是說(shuō)一名60kg重的成年人,每周攝入120mg以下的鋁元素,是相對(duì)安全的。同時(shí)我國(guó)GB2760中還規(guī)定,油條中的鋁殘留量應(yīng)≤100mg/kg(干樣品)。

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