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科普視頻:巧克力檢出礦物油?以后還怎么吃(食品謠言系列)
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2019-09-11
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科普視頻:巧克力檢出礦物油?以后還怎么吃(食品謠言系列)

曾經一則“巧克力檢出礦物油”的新聞,一石激起千層浪。不少人感嘆道,這以后情人節不能送巧克力還能送啥?其實這完全不用擔心。礦物油是一類石油化工的副產物,經過精煉后,在化妝品、食品甚至醫藥等領域都有廣泛應用。
參考資料:
1. 孫姍姍, 等,氣相色譜串聯質譜法快速篩查乳粉及巧克力中礦物油指標成分,食品安全質量檢測學報, 2017
2.礦物油剖析,食品工業, 2018
3. 黃華, 等,食用植物油中礦物油污染物的分析進展,中國油脂

 
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