空心菜是空心結構，種在污水中，很容易吸附重金屬，是“毒中之王”，吃了會影響身體健康。
空心菜又名通心菜、蕹菜，分為水生空心菜和旱生空心菜兩種。水生的空心菜對水質要求較高，水質太差，空心菜無法存活，所以水生的空心菜大多產量很低。而土生的空心菜由于產量更高、更穩定，更受廣大農戶推崇，因此我們目前吃的空心菜都是土地或大棚種植而來，不存在污水污染問題。另外，空心菜是否受重金屬污染，與種植環境有關，如果產地環境好，正常栽培出來的空心菜，就不需擔心重金屬殘留問題。目前，在我國嚴格的蔬菜質量把控體系下，只要是來源于正規市場、商場、超市的空心菜，大多都符合國家標準，可以放心食用。
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